第4回:ミルクと減塩が気になる。

減塩とミルクについて

どうもこんにちは、小池です。
今年も残すところわずかとなりました！
一年ってほんとあっという間ですよね！
また苦手な大掃除の時期が…

いけない、話すぎてしまった…

この話はさておき、最近気になることがあるんです。

それは、牛乳が減塩に効果的であるということ。
なんで、牛乳が減塩に効果的なのか、小池なりに調べてみました！

★なるほどポイント★

牛乳を和食に取り入れておいしく減塩！？

和食は、魚や野菜を多く使い、 脂肪分も少ないことから健康的な食事と言われています。
ですが、しょうゆや味噌などの発酵調味料が多く使われていて、
現代の日本人にとっては食塩が多いことも特徴だそう。

日本人の深刻な問題となっている「高血圧」。
その大きな原因のひとつが、
食塩の過剰摂取なんですって。
今、高血圧予防・高血圧症の治療の点から、
減塩食が推奨されているようです。

管理栄養士で料理家の小山浩子先生が考案した、
「乳和食」は、コクや旨みを有する牛乳（成分無調整牛乳）を
調味料やだしの代わりに使うことで、 和食を手軽においしく減塩しようという調理法。
メディアでも注目されているみたいです！

まとめ

ミルクについての見解は人によって様々ですが、
今まで知ってそうで知らなかった
ミルクと健康について知ることができました。

「乳和食」は、味が薄いとか物足りないという減塩食のイメージを変える、
新しいアイデアです。
私も濃い味が好きなので減塩食にはちょっと抵抗があったけど、
本当に美味しくて減塩しているとは思えないしっかりした味！
調理法も簡単だし家庭でも取り入れやすそう。
これからレシピも紹介していきますね！！

参考 ： MILK JAPAN 牛乳のちから
公開日：2014年12月12日／ 更新日：2021年11月10日